MINA ÄVENTYR MED TEMPEH

Mina äventyr med tempeh började i mitten av februari, när jag började arbeta med tempeh-teamet. Teamet för bättre natur. Jag var så nyfiken på tempeh och hur det smakade, och efter bara några bitar var jag förälskad.

Som köttätare verkade min övergång till vegetarisk mat först omöjlig. När jag växte upp i ett filippinskt hushåll var det adobo och kare-kare i flera dagar - allt innehöll någon form av kött. Och jag var orolig för att växtbaserade alternativ inte skulle tillfredsställa mitt sug.

Jag har provat många olika typer av växtbaserade alternativ: korv, tofu, jackfrukt... Du kan säga vad du vill, jag har provat det! Men det fanns ett köttalternativ, oförtjänt inte lika känt, som stal mitt hjärta: TEMPEH!

Jag har lyckats äta mig igenom Better Nature's hela tempeh urval, från tempeh rashers till Mjuka rostade tempeh-bitar!

När jag lagade mat bestämde jag mig för att prova recept som jag älskar och mixa dem genom att byta ut köttet mot utsökt tempeh! Jag blev överväldigad av hur välsmakande och näringsriktig tempeh var, för att inte tala om hur lätt det var att laga! Utan vidare vill jag dela med mig av mina tre favoriträtter med tempeh - jag hoppas att ni har lika roligt att laga och äta dem som jag hade!

B.L.T.

B.L.T är en av mina favoritluncher, och jag ville prova hur den skulle smaka med tempeh rashers. Jag sammanställde surdegsbrödet med sallad, tomat och Tempeh-rashers. Jag har också lagt i lite vegansk kryddig majonnäs för att ge det en syrlig känsla, samt några avokadoskivor.

Slutresultatet: Läckert! Den rökiga karaktären hos rashers fungerade så bra i smörgåsen och låt mig säga att ingen smula lämnades kvar! Min största oro när det gällde köttalternativ var att de inte skulle mätta mig. Men Tempeh-rashers är inte bara lätta att tillaga utan jag skulle säga att de är lika mättande och godare än bacon!

MASALA NÄRANDE SKÅL

Jag brukar gå ut på lunch på min födelsedag. Men i år (som de flesta!) var jag fast inomhus. Jag ville ändå ha en härlig födelsedagslunch, så jag bestämde mig för att försöka göra min lunch mer spännande genom att använda våra Tempeh bites. Detta var särskilt roligt eftersom jag gjorde det tillsammans med mina lägenhetskamrater, som aldrig hade provat tempeh tidigare! Så det var intressant att se deras reaktioner när vi åt våra närande skålar.

Skålarna innehöll ris, en mycket generös portion kikärter (kryddade med salt, koriander, gurkmeja och spiskummin), ett urval av grönsaker som broccoli, paprika och morötter och sist men inte minst tempehbitar!

Jag lät mina vänner prova sina skålar först. Och till min glädje talade deras ansikten tusen ord: chockade, förvånade, inspirerade! De fortsatte att gräva i sina skålar och ville till slut ha en till!

Better Bites var PERFEKT med ris och går hand i hand. Denna närande skål med tempeh-bitar är definitivt en maträtt som jag kommer att göra igen i framtiden.

TEMPEH BOLOGNESE

Om ni känner mig vet ni att jag älskar bolognese! Så jag var superintresserad av att ta reda på hur det skulle bli med den Tempeh köttfärs, särskilt eftersom jag är så van vid att använda köttfärs av nötkött. Jag slog upp den Tempeh bolognese receptet på Better Nature's webbplats och började laga mat! Tempeh köttfärs kommer i små bitar (vem är förvånad? :D) och ger såsen en fantastisk konsistens.

När rätten var klar var jag ivrig att äta den! tempeh bolognese var extremt läcker, mättande och tröstande! Min partner provade också rätten och gillade verkligen de nya smakerna och konsistensen från köttfärsen. Vi sparade lite av bolognese till nästa dag, och då smakade den ännu bättre!

~

På det hela taget är jag så glad att jag påbörjade denna resa med tempeh. Det är ju både supergott och näringsrikt, mångsidigt och lätt att laga. När någon hör orden "växtbaserade alternativ" finns det oftast ett underliggande antagande att de inte kommer att vara lika goda som kött, eller att du inte kommer att få lika mycket näring som från animaliska produkter. Jag är dock av en annan åsikt! Och detta kommer från någon som brukade tänka så. Det krävdes bara lite utforskande, experimenterande och några försök och misstag för att upptäcka fantastiska växtbaserade proteiner som tempeh!

Tempeh är något som jag har blivit helt förälskad i, och jag kan inte vänta med att prova på några fler recept med det!