TEMPEH 101

Skapad 21 december 2021 - Uppdaterad 19 februari 2025
2 min read

Tempeh (uttalas tem-pay) är ett urgammalt proteinbaserat livsmedel som härstammar från Indonesien. Tillverkad av fermenterade hela sojabönor och vatten, är det mat som får dig att sväva, inte att snooza. Läcker tempeh har ett liknande proteininnehåll som kyckling och är bra för tarmen. Tempeh är snabb och enkel att tillaga och passar perfekt till wokrätter, curryrätter och smörgåsar.

Processen med tempeh-fermentering har sitt ursprung i Indonesien på ön Java för cirka 400 år sedan. Tempeh har varit en vanlig maträtt i Indonesien sedan dess och fungerar som en viktig proteinkälla för många indonesiska samhällen.

‍

Tempeh-fermentering är en helt naturlig process och kräver bara tre enkla ingredienser: sojabönor (eller någon annan baljväxt, nöt, spannmål eller frö), startkultur och vatten. Fermenteringsprocessen binder sojabönorna till ett fast block som är fullproppat med protein, har ett högt fiberinnehåll och är naturligt glutenfritt. Och eftersom tempeh är fermenterat är det lättare för kroppen att smälta. Det räknas till och med som 1 av dina 5 om dagen! Snacka om superladdat protein.

‍

Tempeh är också snällt mot planeten - det är 100% växtbaserat och har ett lågt koldioxidavtryck. Alla våra produkter har ett mycket lågt eller lågt koldioxidavtryck, vilket verifieras av My Emissions analys från jord till bord.

‍En indonesisk stapelvara. Tempeh Nasi Goreng serveras med färsk salladslök, gurka och tomat.

Om du behöver ännu en anledning att äta tempeh är det också supermångsidigt och enkelt att laga mat med. Du kan riva den i bitar och lägga till i wokrätter. Eller riva den och göra en bolognese. Eller varför inte skiva ditt tempehblock och använda det som smörgåspålägg? Du kan steka tempeh i en stekpanna, lägga in den i en luftfrys eller baka den i ugnen - allt efter vad som faller dig in. Tempeh har i sig en lätt nötaktig smak, men suger upp de smaker du tillagar den med. Vårt favoritsätt att äta tempeh är att riva den i bitar och tillaga bitarna med din favoritrörsås och grönsaker.