FÖR MATENS SKULL

Ett nytt recept för varje veckodag och tempeh på tio olika sätt - det låter ganska gott och roligt för oss! Vi älskar att experimentera med olika recept och överraska våra smaklökar regelbundet. Men förutom att förse människor med receptinspiration och tempeh-ting (se vad vi gjorde där) matfotografering och produkter, känner vi att det är viktigt att även prata om andra, inte så roliga, matämnen.

Även om variation är livets krydda betyder det inte att vi ska glömma gårdagens rester eller alla andra ingredienser som vi redan har i våra kylskåp och skafferier.

Varför är det så viktigt att visa kärlek till rester, vissna grönsaker, gammalt bröd, halvt uppätna burkar med kryddor och öppnade pastapåsar? Vi är glada att du frågar. Matavfall är ingen liten fråga utan kommer med en mängd problem.

Enligt FAO (FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation) skulle matavfallet, om det var ett land, vara världens tredje största utsläppare av växthusgaser efter USA och Kina. FAO har uppskattat att varje år går ungefär 1/3 av den mat som produceras i världen för mänsklig konsumtion förlorad eller slösas bort - det är ungefär 1,3 miljarder ton mat. Dessa siffror är allt annat än vackra!

När vi slänger mat slösar vi dessutom inte bara bort den mat vi har framför oss, utan vi slösar också bort alla de värdefulla resurser som använts för att odla maten och för att få ut den på butikshyllorna. Så när vi kastar rester, övermogna bananer eller örter som har sett bättre dagar, slänger vi också till exempel vatten, mark, arbete och energi som gick åt för att producera maten. Och låt oss inte ens börja med de bortkastade transportsträckorna!

Matavfall uppstår naturligtvis i hela leveranskedjan och hushållen kan inte göra så mycket. Låt oss dock ta en titt på några statistiska uppgifter från WRAP (The Waste and Resources Action Programme) om hushållens matavfall. Enligt WRAP sker ca 70 % av matavfallet (efter gårdsförsäljning) i Storbritannien på hushållsnivå och 2015 kastade de brittiska hushållen 7,1 miljoner ton mat. Av de 7,1 miljoner ton som slängdes var 70 % (5 miljoner ton) ätbara.

Dessutom är mängden ätbar mat som slängs (5 miljoner ton) värd cirka 15 miljarder pund. Det är nästan 70 pund per månad för en genomsnittlig barnfamilj. Det är en häpnadsväckande statistik... Den fick oss att rota igenom våra kylskåp och skåp för att kontrollera om de innehåller livsmedel som måste konsumeras så fort som möjligt. Matavfall är ett allvarligt problem, men låt oss inte misströsta! Vi kan alla hjälpa till genom att se till att vi inte köper mer än vi kan tugga och genom att ge mycket kärlek till rester och grönsaker som inte längre är i sin bästa ålder.

Övermogna bananer ger ett utsökt bananbröd, vissna grönsaker är perfekta för röror och gammalt bröd kan förvandlas till croutoner. Bli också vän med frysen - den superstjärnan är som en tidskapsel!

Om du vill gå ännu längre finns det några fantastiska företag som bevisar att det kan vara enkelt, roligt och gott att ta itu med matsvinnet. Ska du åka på en lång semester men har kylskåpet och skafferiet fullt av mat? Stressa inte utan dela maten via appen för matdelning. Olio så att andra kan njuta av den.

Är du sugen på att prova något nytt, men det finns inget annat än en lampa i kylskåpet? Ta det lugnt och kolla in vad För bra att gå har att erbjuda. Dessa avfallskrigare gör det möjligt för dig att rädda läcker mat från restauranger, butiker och kaféer till en bråkdel av den normala kostnaden.

Vill du öka mängden och variationen av grönsaker som du äter? Lätt som en plätt! Gå till OddBox webbplats för att se om de levererar till ditt område. Det här coola, bra gänget räddar säsongens överskottsfrukter och grönsaker direkt från gårdar och levererar de vackra produkterna till hem och kontor runt om i London.

Vill du bli fysisk? Säg inget mer. Anmäl dig som volontär hos Återkoppling Gleaning Network och hjälp dessa hjältar som arbetar med matavfall att rädda färsk frukt och grönt i överskott från gårdar där det annars skulle ha gått till spillo, och ge det till goda ändamål.

Som tidigare nämnts är matavfall inget litet problem, så låt oss göra vårt bästa för att se till att maten hamnar i magen och inte i soporna. En bra tumregel är: Älska mat, hata avfall. Som företag strävar vi efter att tillämpa den här principen även i all vår verksamhet. Är vi perfekta? Nej. Försöker vi göra det bättre och bättre? Absolut ja. Summa summarum, låt oss njuta av nya rätter och recept, men älska resterna och de skrynkliga grönsakerna också. Bon appétit!