"Så du äter soja? Men hur är det med alla de problem som sojaproduktionen orsakar, till exempel extrem avskogning? Det låter inte särskilt hållbart för mig."
Vi har alla hört det - sojaproduktionen har haft och fortsätter att ha en enorm negativ inverkan på miljön. Under de senaste decennierna har vi förlorat skogs-, savann- och gräsmarksområden i en svindlande takt på grund av sojaproduktionens expansion. Miljöförstöring är ett enormt problem som vi gärna vill hjälpa till att lösa.
Tro det eller ej, men det är inte människor som äter tofu och tempeh som är drivkraften bakom den allvarliga avskogningen. Faktum är att det mesta av världens soja inte konsumeras direkt i form av växtbaserade måltider, utan indirekt i form av kyckling, griskött, nötkött, odlad fisk samt ägg, mjölk, ost och yoghurt. Globalt sett används cirka 75 procent av sojan som foder till boskap!
På grund av den ökade efterfrågan på kött har soja blivit en av världens vanligaste grödor. I Europa är de största importörerna av soja länder med stor industriell kyckling- och grisproduktion. Så hur konstigt det än låter, bidrar det faktum att äta animaliska produkter faktiskt till konsumtionen av och efterfrågan på sojabönor mer än soja latte, tempeh curries och satay tofu.
Soja är faktiskt en ganska bra gröda - den innehåller mycket energi, protein och fibrer och är relativt effektiv. Problemet är bara att den odlas i stor omfattning. Därför anser vi att vi i stället för att utfodra boskap med denna dyrbara gröda borde skära bort mellanhanden och använda den för att mata och ge näring åt människor i stället. Genom att göra detta skulle vi minska konsumtionen av sojabönor enormt, eftersom energin skulle användas mycket effektivare (tänk bara på hur mycket mer energi du skulle behöva för att mata en gris under dess livstid i form av sojabönor, än vad du skulle konsumera genom dess kött!)
Enkelt uttryckt: genom att öka mängden växtbaserad mat vi äter kan vi inte bara minska djurens lidande och koldioxidutsläppen utan också trycket på att skövla savann- och skogsområden för sojaproduktion. Yay! När vi byter ut nötköttsburgare, kycklingnuggets och skålar med mjölkglass mot sojaprodukter tycker vi ändå att det är viktigt att välja produkter som är tillverkade av sojabönor* med ansvarsfullt producerade råvaror när det är möjligt. Det är här som vår utsökta, ansvarsfullt och hållbart producerade tempeh kommer in i bilden! Du får alla fördelarna med att äta ett proteinrikt och välsmakande livsmedel, utan miljöförstöring. Du vinner!
Vi vet att en del av er fortfarande är oroliga för att ökningen av den direkta sojakonsumtionen en dag helt enkelt skulle kunna ersätta efterfrågan från köttkonsumtionen (vilket skulle vara en stor bedrift, men ändå värt att tänka på!). Men var inte rädda, vi har fixat det! Det som är så speciellt med tempeh är att det kan göras med vilken baljväxt, spannmål, nöt eller frö som helst - inte bara med sojabönor. Fermenteringsprocessen förvandlar vilken som helst av dessa ingredienser till det fasta, köttiga block som vi känner till och älskar (samt gör dem ännu mer näringsrika och läckra!). Du behöver alltså inte hålla dig till sojabönor för att njuta av smakrik tempeh!
Vårt mål är att så småningom erbjuda ett brett utbud av tempehprodukter gjorda med alla olika ingredienser, så att du kan fortsätta att få din dagliga tempeh-fix samtidigt som du tar till dig en mängd olika växtbaserade proteiner!**
För tillfället kan du se oss äta läcker soja- och lupintempeh som bränsle i vårt uppdrag att uppmuntra världen att skippa köttet och äta mer växter. Vem är med oss?!
* Sojabönorna som används i våra produkter kommer från Tyskland och Brasilien på ett ansvarsfullt sätt. De är Pro Terra- och Fairtrade-certifierade och arbetar för att minimera avfall, garantera rättvisa priser och prioritera miljöskydd. Vi håller också på att få en ekologisk certifiering från Soil Association.
**För dem som letar efter sojafri tempeh för tillfället innehåller vårt första produktsortiment vår Better™ Lupin Tempeh gjord på proteinrika lupinbönor.
Källor:
https://www.telegraph.co.uk/food-and-drink/news/healthy-foods-that-are-ruining-the-environment/
https://www.worldwildlife.org/industries/soy
https://www.wwf.org.uk/wwf-blogs
https://www.ethicalconsumer.org/food-drink/soya-sustainable
https://www.visualcapitalist.com/the-worlds-most-valuable-cash-crop/
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.png)
.png)
.jpg)
