Vår favoritproteinkälla, tempehär traditionellt gjord av sojabönor och det är ingen hemlighet att vi älskar vår Soja-Tempeh, som också är vår bästsäljare. Kalla oss partiska, men det där är utsökt! Vi är dock lika förtjusta i vår lupin tempeh Lupinbönor är så fantastiska att det är väldigt svårt att inte vara ett fan. I det här inlägget ska vi dyka ner i allt om lupin: vad det är, varför det är så fantastiskt och vilka läckra rätter man kan göra med lupin tempeh. Njut av det!
1. Vad i helvete är lupinbönor?
Lupinbönor är en typ av baljväxter som kommer från frön från lupinus-släktet av de populära blommande växterna. Lupinbönor är nära besläktade med ärter, kikärter, sojabönor, linser och jordnötter. (Det stämmer, trots namnet är jordnötter inte nötter utan baljväxter. Vilda, eller hur?). Lupinbönor är kanske en ganska ny bekantskap för många av oss, men de har länge varit ett vanligt mellanmål i Medelhavsområdet och i Latinamerika. Det är dags att vi också omfamnar detta näringsrika kraftpaket!
2. Lupinbönor är bra för dig! (Om du inte är jordnötsallergiker.)
Lupinbönorinnehåller nästan dubbelt så mycket protein som kikärtor, och mer fibrer än den integrerade hummusingrediensen. (Sidonot: Vi älskar också kikärtor, vem gör inte det?) Dessutom innehåller lupinbönor prebiotiska fibrer som kan främja tillväxten av goda tarmbakterier. Som om det inte vore nog får vi också i oss en rejäl dos mineraler som magnesium och kalium från lupinbönor.
Lupinbönor är fantastiska, men tyvärr kan lupin orsaka liknande allergiska reaktioner hos personer med jordnötsallergi. Så om du inte kan äta jordnötter rekommenderar vi att du håller dig borta från lupinbönor också. Vi är ledsna att vara bärare av dåliga nyheter!
3. Lupinbönor - bra för oss, bra för planeten
Det som är ganska häftigt med lupinbönor (och andra baljväxter) är att enligt FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO):
"Genom sin förmåga att binda atmosfäriskt kväve och lösa upp fosfor bidrar baljväxter naturligt till att berika marken med näringsämnen och öka skördarna. Detta minskar därmed behovet av konstgödsel, vilket i sin tur minskar utsläppen av växthusgaser och minskar risken för mark- och vattenföroreningar."
Åh lupin, vi älskar dig!
Är du lite förvirrad över baljväxter och baljväxter? Vi klandrar dig inte. Baljväxter är en del av baljväxtfamiljen, men termen "baljväxt" avser endast det torra ätbara fröet i baljan. Till exempel kallas en ärtkapsel för en baljväxt, men ärtan i kapseln kallas för baljväxt. Jordnötter, sojabönor, färska bönor och färska ärtor är alla baljväxter, men de är inte baljväxter (fröna är inte torra). Torra bönor, torra ärtor, linser och kikärter är i sin tur alla baljväxter som ingår i familjen baljväxter.
4. Dags för läckra lupin tempeh-recept!
Några av våra favoritrecept som använder vår välsmakande och näringsrika lupin-tempeh är bland annat:
- Tempeh lasagne (gjord med vår original tempeh)
- Tempeh Massaman Curry (gjord med vår original tempeh)
Vi hoppas att det här inlägget har lyckats göra er till hardcore lupinfantaster - vi är verkligen sådana. Lycka till med matlagningen, gott folk!
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.png)
.png)
.jpg)
