GÖRA VEGANISMEN MER TILLGÄNGLIG: VÅR STRATEGI FÖR VÄXTBASERAT ÄTANDE

Det kommer inte som någon överraskning att vi älskar växter och att vi helt och hållet omfamnar den underbara världen av växtbaserat ätande. Vi är inte sådana som säger nej till en vegansk hamburgare, toast med tempeh-bitar på toppen, pizza som svämmar över av vegansk ost, veganska munkar eller choklad! Men vi älskar också att äta några enkla vegansk bolognese, rörelser med blöta grönsaker, linssoppor, rejäla sallader och bönor på rostat bröd. Växtbaserad mat kan vara så mångsidig, för att inte tala om läcker, och veganska rätter är allt annat än tråkiga eller intetsägande.

Dessutom, enligt en studie som publicerades i tidskriften Science 2018 är att undvika kött- och mejeriprodukter det enskilt största sättet att minska din miljöpåverkan på planeten. Mindre kött och mer växtbaserat protein, tack! Joseph Poore från University of Oxford som ledde forskningen förklarade: "En vegansk kost är förmodligen det enskilt största sättet att minska din påverkan på planeten Jorden, inte bara växthusgaser, utan även global försurning, eutrofiering, markanvändning och vattenanvändning." Detta är några av de många anledningarna till att älska växtbaserade rätter, leta efter alternativ till kött och prova veganska recept!

Men även om vi gärna uppmuntrar människor att dyka in i den utsökta världen av växtbaserad mat, är vi medvetna om att alla inte har samma möjligheter att bli veganer och att frågor om privilegier inte kan ignoreras när vi pratar om veganism. Hur mycket vi än vill att människor ska anta en växtbaserad kosthållning inser vi att det är mycket lättare för en person som har en bekväm inkomst och bor i en stad med många alternativ att vara vegan, jämfört med en person som lever i fattigdom eller i en matöken där tillgången till prisvärd färsk och näringsriktig mat är begränsad. Dessutom kan vi inte bortse från den roll som utbildning spelar när det gäller matval. Alla har kanske inte tillgång till samma information eller tid att göra egna undersökningar.

Vi känner oss oerhört privilegierade över att kunna njuta av en utsökt och varierad kost fylld av växtbaserad godhet och välsmakande köttalternativ (särskilt tempeh :D), och vi hoppas att detta en dag ska vara ett alternativ för alla. Följaktligen är vårt mål att göra mycket näringsriktig och välsmakande tempeh mer lättillgänglig och att skapa produkter som gör det enklare och mer genomförbart att äta växtbaserat. Vi vet att vi fortfarande har en lång väg att gå, men det är vårt mål! Att vara inkluderande är väldigt viktigt för oss och något vi försöker bli bättre på hela tiden. Att skapa produkter som är överkomliga för en större del av samhället är en del av det och är något vi jobbar på.

När det gäller veganism är det också bra att tänka på effekterna av kolonisationen. Till exempel var många traditionella afrikanska dieter växtbaserade och det var först genom kolonisationen som kött började spela en större roll i dieten. Som Nicola Kagoro, kock som arbetar i Sydafrika och Zimbabwe, har sagt: "Våra förfäder åt inte lika mycket kött. Det är genom kolonisationen som vi lärde oss dessa galna köttätande metoder." Så även om vi brinner för att förespråka växtbaserat ätande vill vi också fortsätta att utbilda oss om alla nyanser, bättre förstå sambanden mellan olika frågor och undvika att peka finger åt någon eller göra tomma uttalanden. Vi är inte perfekta och vi har mycket att lära oss, men en sak är klar: Vi vill göra näringsrikt och gott växtbaserat protein tillgängligt. och främja växtbaserat ätande men utan att skambelägga eller skuldbelägga. Tack för att du är med på den här resan med oss :)