Tempeh lasagne
Den här Tempeh Lasagne är lika tillfredsställande som den är sublim. Oavsett om du är en erfaren vegan eller en ny flexitarian, är vi övertygade om att du kommer att älska denna rejäla, växtbaserade lasagne gjord med vår ekologiska tempeh.
Recept av BBC Good Food (med små ändringar!)
.jpg)
ingredienser
- 3 förpackningar av vår ekologiska Tempeh
- 4 msk extra jungfruolja
- 1 stor lök, finhackad
- 1 liten aubergine, skuren i tärningar på cirka 1,5 cm.
- 1 medelstor zucchini, skuren i tärningar på cirka 1,5 cm.
- 1 röd paprika, utan frön, skuren i tärningar på cirka 1,5 cm.
- 250 g/9 oz små kastanjesvampar, tunt skivade
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 2 x 400 g burk hackade tomater
- 2 tsk italienska kryddor eller torkad oregano
- 1 tsk socker, vilket som helst
- 1 vegansk grönsaksbuljongtärning
- 150 g färska unga spenatblad
- 9-10 torkade lasagneplattor (kan hittas äggfria)
- Salt och malen svartpeppar
- 3 msk solrosolja
- 100 g vanligt mjöl
- 800ml pint osötad mandelmjölk
- 3 msk näringsjästflingor
- 1 lagerblad (valfritt)
- ¼ tsk malen muskotnöt
- Salt och nymald svartpeppar"
anvisningar
1. Förvärm ugnen till 200C/180C (fläkt/gas 6).
2. Smula sönder eller riv tempehen så att den blir köttfärsliknande. Hetta upp olivoljan i en stor, icke-stickande kastrull och fräs löken i 3-4 minuter eller tills den mjuknat och blivit lätt brynt, under regelbunden omrörning.
3. Tillsätt aubergine, zucchini, paprika och champinjoner och stek i 12 minuter under regelbunden omrörning. Ungefär efter 6 minuter lägger du i den smulade eller rivna tempehen.
4. Tillsätt vitlöken och låt den koka i några sekunder till, rör sedan i tomaterna, de italienska kryddorna, sockret och den smulade buljongtärningen.
5. Fyll en av tomatburkarna med vatten (400 ml) och häll i kastrullen.
6. Rör om ordentligt, låt sjuda och låt koka i 15 minuter under regelbunden omrörning.
7. Tillsätt spenatbladen, en handfull i taget, och koka i 1-2 minuter till. Medan grönsakerna sjuder gör du den vita såsen.
8. Hetta upp oljan i en medelstor kastrull, tillsätt mjölet när det är varmt och koka under omrörning i 1 minut.
9. Rör ner mjölk, jäst, lagerblad och muskotnöt och smaka av med salt och peppar.
10. Låt sjuda under konstant vispning med en metallvisp på måttlig värme i 4-5 minuter, eller tills det är slätt och tjockt. (Använd en silikonklädd visp om du använder en kastrull med non-stick.) Justera kryddningen efter smak - du behöver mer svartpeppar än du kanske tror.
11. Fördela en tredjedel av grönsaksblandningen på botten av en 2½ -3 liter/4½- 5 pints ugnsfast lasagneform och täck den med ett lager lasagneplattor. Lägg på ytterligare en tredjedel av grönsaksblandningen (oroa dig inte om den inte täcker jämnt) och ett andra lager lasagneplattor.
12. Häll över knappt hälften av den vita såsen, efter att ha tagit bort lagerbladet, och lägg försiktigt på resten av grönsaksblandningen.
13. Avsluta med ett sista lager lasagne och resten av den vita såsen. Grädda i 35-40 minuter, eller tills pastan har mjuknat och toppingen är vackert brunfärgad och bubblande.
14. Stå i 5 minuter innan du skär upp så att fyllningen kan sätta sig.
anvisningar
1. Förvärm ugnen till 200C/180C (fläkt/gas 6).
2. Smula sönder eller riv tempehen så att den blir köttfärsliknande. Hetta upp olivoljan i en stor, icke-stickande kastrull och fräs löken i 3-4 minuter eller tills den mjuknat och blivit lätt brynt, under regelbunden omrörning.
3. Tillsätt aubergine, zucchini, paprika och champinjoner och stek i 12 minuter under regelbunden omrörning. Ungefär efter 6 minuter lägger du i den smulade eller rivna tempehen.
4. Tillsätt vitlöken och låt den koka i några sekunder till, rör sedan i tomaterna, de italienska kryddorna, sockret och den smulade buljongtärningen.
5. Fyll en av tomatburkarna med vatten (400 ml) och häll i kastrullen.
6. Rör om ordentligt, låt sjuda och låt koka i 15 minuter under regelbunden omrörning.
7. Tillsätt spenatbladen, en handfull i taget, och koka i 1-2 minuter till. Medan grönsakerna sjuder gör du den vita såsen.
8. Hetta upp oljan i en medelstor kastrull, tillsätt mjölet när det är varmt och koka under omrörning i 1 minut.
9. Rör ner mjölk, jäst, lagerblad och muskotnöt och smaka av med salt och peppar.
10. Låt sjuda under konstant vispning med en metallvisp på måttlig värme i 4-5 minuter, eller tills det är slätt och tjockt. (Använd en silikonklädd visp om du använder en kastrull med non-stick.) Justera kryddningen efter smak - du behöver mer svartpeppar än du kanske tror.
11. Fördela en tredjedel av grönsaksblandningen på botten av en 2½ -3 liter/4½- 5 pints ugnsfast lasagneform och täck den med ett lager lasagneplattor. Lägg på ytterligare en tredjedel av grönsaksblandningen (oroa dig inte om den inte täcker jämnt) och ett andra lager lasagneplattor.
12. Häll över knappt hälften av den vita såsen, efter att ha tagit bort lagerbladet, och lägg försiktigt på resten av grönsaksblandningen.
13. Avsluta med ett sista lager lasagne och resten av den vita såsen. Grädda i 35-40 minuter, eller tills pastan har mjuknat och toppingen är vackert brunfärgad och bubblande.
14. Stå i 5 minuter innan du skär upp så att fyllningen kan sätta sig.
