Tempeh Wellington
Hjärtlig, överdådig, god och god... och perfekt att dela med sig av. Vi är övertygade om att denna Tempeh Wellington kommer att bli en favorit hos dig och dina nära och kära. Denna wellington är gjord med våra naturligt näringsrika Medelhavstempehbitar som ger en bra bit och massor av protein till den här rätten.
Recept av Samantha Couzens & Better Nature
.jpg)
ingredienser
- 180 g Better Nature Mediterranean Tempeh Pieces, smulad i små bitar
- 1 matsked olivolja
- 2 finfördelade schalottenlökar
- 1 stor krossad vitlöksklyfta
- 1 kvist färsk rosmarin
- 300 g finhackad svamp
- 1 matsked oregano
- 1 tesked rökt paprika
- 1 tesked torkad timjan
- 2 teskedar vegansk Worcestershire-sås
- 50 g vitt bröd
- 1 ark vegansk smördeg
- 2 matskedar tranbärssås
anvisningar
1. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt schalottenlökarna och koka i 2-3 minuter eller tills de börjar mjukna. Tillsätt vitlök och färsk rosmarin och koka ytterligare ett par minuter tills de doftar.
2. Tillsätt champinjonerna och koka tills de börjar släppa sin vätska. Tillsätt oregano, rökt paprika, timjan och en stor nypa salt och peppar och rör om. Koka i ytterligare 5 minuter tills all vätska har avdunstat.
3. Tillsätt Medelhavstempehbitar och vegansk worcestershiresås och rör om för att kombinera. Koka i 5 minuter tills tempehen är genomvarm.
4. Under tiden mixar du brödet i en matberedare för att skapa fina brödsmulor. Häll i kastrullen och rör om tills blandningen blir lite klibbig och börjar klumpa ihop sig. Ta bort den från värmen och låt den svalna något.
5. Lägg ut ett par ark plastfilm eller matfolie på bänkskivan och lägg den svalnade smeten på ena sidan. Tryck ihop den så att den bildar en stockform som är cirka 8 tum lång och 3-4 tum bred. Rulla plastfilmen eller den livsmedelssäkra folien tätt runt blandningen och vrid ändarna för att hålla allting i form. Ställ in i kylskåpet i 30 minuter.
6. Förvärm ugnen till 220 °C (200 °C fläkt) och låt degen få rumstemperatur. Kavla ut degen på längden och lägg den på ett bräde, lägg först ner lite bakplåtspapper om den köpta degen inte redan är inlindad. Skär degen uppifrån och ner ungefär vid 2/3-strecket, så att den ena biten blir dubbelt så bred som den andra.
7. Sprid tranbärssåsen jämnt över smördegen och lämna en tum eller så i kanten. Placera wellingtonen i mitten av den mindre biten. Lyft upp den större biten, vänd så att tranbärssåsen ligger nedåt och lägg den över den. Tryck försiktigt för att slå in wellingtonen i smördegspappret och vik in kanterna så att det inte finns några luckor. Använd en gaffel eller dina fingrar för att krossa kanterna.
8. Ritsa lätt på toppen med en kniv, var försiktig så att du inte skär igenom degen, och pensla sedan med en skvätt växtbaserad mjölk om du har det. Lägg dem på en bakplåtspapper och grädda i 20-25 minuter, eller tills degen är gyllenbrun och krispig.
anvisningar
1. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt schalottenlökarna och koka i 2-3 minuter eller tills de börjar mjukna. Tillsätt vitlök och färsk rosmarin och koka ytterligare ett par minuter tills de doftar.
2. Tillsätt champinjonerna och koka tills de börjar släppa sin vätska. Tillsätt oregano, rökt paprika, timjan och en stor nypa salt och peppar och rör om. Koka i ytterligare 5 minuter tills all vätska har avdunstat.
3. Tillsätt Medelhavstempehbitar och vegansk worcestershiresås och rör om för att kombinera. Koka i 5 minuter tills tempehen är genomvarm.
4. Under tiden mixar du brödet i en matberedare för att skapa fina brödsmulor. Häll i kastrullen och rör om tills blandningen blir lite klibbig och börjar klumpa ihop sig. Ta bort den från värmen och låt den svalna något.
5. Lägg ut ett par ark plastfilm eller matfolie på bänkskivan och lägg den svalnade smeten på ena sidan. Tryck ihop den så att den bildar en stockform som är cirka 8 tum lång och 3-4 tum bred. Rulla plastfilmen eller den livsmedelssäkra folien tätt runt blandningen och vrid ändarna för att hålla allting i form. Ställ in i kylskåpet i 30 minuter.
6. Förvärm ugnen till 220 °C (200 °C fläkt) och låt degen få rumstemperatur. Kavla ut degen på längden och lägg den på ett bräde, lägg först ner lite bakplåtspapper om den köpta degen inte redan är inlindad. Skär degen uppifrån och ner ungefär vid 2/3-strecket, så att den ena biten blir dubbelt så bred som den andra.
7. Sprid tranbärssåsen jämnt över smördegen och lämna en tum eller så i kanten. Placera wellingtonen i mitten av den mindre biten. Lyft upp den större biten, vänd så att tranbärssåsen ligger nedåt och lägg den över den. Tryck försiktigt för att slå in wellingtonen i smördegspappret och vik in kanterna så att det inte finns några luckor. Använd en gaffel eller dina fingrar för att krossa kanterna.
8. Ritsa lätt på toppen med en kniv, var försiktig så att du inte skär igenom degen, och pensla sedan med en skvätt växtbaserad mjölk om du har det. Lägg dem på en bakplåtspapper och grädda i 20-25 minuter, eller tills degen är gyllenbrun och krispig.
