Stekt smörgås
Om du letar efter en naturligt god, snabb och enkel lunch eller middag, behöver du inte leta längre. Den här rejäla smörgåsen är lika mättande som den är näringsrik - se upp, annars kommer du att äta den varje kväll i veckan.
Recept från Better Nature
ingredienser
- 360g (2 förpackningar) Medelhavs Tempeh-bitar
- 2 teskedar olja för matlagning
- 8 skivor surdegsbröd (eller vilket bröd som helst).
- 1/2 huvud med tunt skivad rödkål
- 3 kvistar finhackad rosmarin
- 1 matsked olivolja
- 1 klick veganskt smör
- 1 skivad rödlök
- 125 ml rödvinsvinäger
- 150 ml agavesirap eller lönnsirap
- 1 finhackad röd chili
- 200 g färsk spenat
- 300 ml växtbaserad mjölk
- 25 g veganskt smör
- 1/2 hackad vitlök
- 3 kryddnejlikor
- 1 krossad vitlöksklyfta
- 1 lagerblad
- 1 kvist timjan
- 1 tesked misopasta eller sojasås
- 50 gram vitbrödsmulor
- 1/4 tesked senap
- En nypa salt och peppar
- 1 medelstor skalad och riven pepparrotsrot.
- 1 1/2 matskedar senap
- 2 teskedar vinäger
- 1/2 kopp vegansk majonnäs
- En nypa peppar
anvisningar
1. Rödkål: Lägg rödkål, rosmarin, olivolja, veganskt smör, rödlök, rödvinsvinäger, agavesirap och röd chili i en kastrull och täck med 300 ml vatten. Låt det sjuda, sänk sedan värmen och låt det koka under lock i 1½ timme under flitig omrörning. Om det är för torrt, tillsätt mer vatten.
2. Brödsås: Låt mjölk, veganskt smör, hackad lök, kryddnejlikor, vitlöksklyftor, lagerblad, timjan och misopasta sjuda i en kastrull i 20 minuter. Rör ner brödsmulorna i kastrullen och låt sjuda på låg värme i cirka 3 minuter. Såsen bör börja tjockna och bilda en relativt slät konsistens. Tillsätt senap och smaka av med salt och peppar.
3. Gör pepparrotssåsen: Blanda ihop riven pepparrot, senap, vinäger, vegansk majonnäs och peppar i en liten skål. Rör om tills det är helt kombinerat.
4. För att förbereda Medelhavets Tempeh-bitar: Värm 2 tsk olja i en stekpanna på medelvärme. Lägg i bitarna och koka i 3 minuter, rör om då och då.
5. Lägg ut brödskivorna platt och fyll 4 av dem med spenat, rödkål, bitar, vegansk brödsås och pepparrotssås. Lägg de andra 4 skivorna ovanpå dem.
anvisningar
1. Rödkål: Lägg rödkål, rosmarin, olivolja, veganskt smör, rödlök, rödvinsvinäger, agavesirap och röd chili i en kastrull och täck med 300 ml vatten. Låt det sjuda, sänk sedan värmen och låt det koka under lock i 1½ timme under flitig omrörning. Om det är för torrt, tillsätt mer vatten.
2. Brödsås: Låt mjölk, veganskt smör, hackad lök, kryddnejlikor, vitlöksklyftor, lagerblad, timjan och misopasta sjuda i en kastrull i 20 minuter. Rör ner brödsmulorna i kastrullen och låt sjuda på låg värme i cirka 3 minuter. Såsen bör börja tjockna och bilda en relativt slät konsistens. Tillsätt senap och smaka av med salt och peppar.
3. Gör pepparrotssåsen: Blanda ihop riven pepparrot, senap, vinäger, vegansk majonnäs och peppar i en liten skål. Rör om tills det är helt kombinerat.
4. För att förbereda Medelhavets Tempeh-bitar: Värm 2 tsk olja i en stekpanna på medelvärme. Lägg i bitarna och koka i 3 minuter, rör om då och då.
5. Lägg ut brödskivorna platt och fyll 4 av dem med spenat, rödkål, bitar, vegansk brödsås och pepparrotssås. Lägg de andra 4 skivorna ovanpå dem.
