Fransk Tempeh-gryta
Glöm intetsägande eller grumliga grytor, den här franska tempeh-grytan är något annat. Den är gjord på våra proteinrika Mediterranean Pieces och är den perfekta rätten när du är sugen på något rejält och värmande.
Recept anpassat från Familjestil mat
Innehåller: 86 g Supercharged-protein
Förberedelsetid: 90 min
Serverar: 4
Ingredienser
2 x 180 g Tempehbitar från Medelhavet
3 matskedar (45 g) olivolja
2-3 schalottenlökar, finhackade (1 kopp)
4 hela vitlöksklyftor, krossade
1 matsked (15 g) tomatpuré
3 teskedar salt
½ tesked nymald svartpeppar
1 ½ dl (375 ml) kraftigt torrt rött vin, t.ex. syrah, merlot eller Cotes-du-Rhone
1-2 koppar (250-500 ml) grönsaksbuljong
2 lagerblad och 4 kvistar timjan och rosmarin vardera
1 kg matpotatis, skalad och finhackad
2 purjolökar, hackade
2 stjälkar selleri, hackade
¼ kopp hackad färsk persilja
100 ml mjölk efter eget val
50 g smör, smält
1 kvist rosmarin, finhackad
Instruktioner
Hetta upp 2 msk olivolja i en stor stekpanna på medelvärme.
Lägg i schalottenlök, vitlök, tomatpuré, salt (1 tsk) och peppar och koka i 5 minuter tills den börjar bli brun.
Tillsätt rödvin, grönsaksbuljong, lagerblad, timjan och rosmarin och låt koka upp.
Låt sjuda i 45 minuter.
Koka potatisen i en stor kastrull tills den är mycket mjuk.
Mosa dem med en potatisstöt eller gaffel och tillsätt mjölk, smör och 1 tsk salt till ett slätt mos.
Lägg i purjolök, selleri, persilja och salt (1 tsk) i grytan och koka i ytterligare 15 minuter tills purjolöken är mjuk.
Hetta upp resterande 1 msk olivolja i en stor stekpanna på medelvärme.
Lägg i Tempeh-bitar från Medelhavet och koka i 5 minuter, rör om ofta.
Servera moset, ringla över stuvningen och toppa med de rostade bitarna. Garnera med färsk rosmarin.
Dela detta recept