Tempeh Nachos

Det här är en perfekt rätt att dela på under en avslappnad middag. Den är en fröjd för smaklökarna och dessutom fullproppad med protein och växtpunkter. Nachos har aldrig smakat så här gott.

Recept av Better Nature

Innehåller: 44 g Supercharged protein

Förberedelsetid: 40 min

Serverar: 4

Ingredienser

• 200 g (1 förpackning) av Bättre Natur Ekologisk Tempeh

• 4 vitlöksklyftor, krossade

• 2 små rödlökar, finskivade

• 3 tomater, finskivade

• 1 röd paprika, finskuren i skivor

• 1 lime, skuren i klyftor

• 1 stor avokado, mosad

• 200 g morötter, finskivade

• 200 g champinjoner, finskivade

• 20 ml olivolja eller rapsolja

• 200 g av din favorittomatsås (köpt eller egen)

• 400 g burk svarta bönor

• 200 g tortillachips

• 200 g gräddfil

• 40 g koriander, hackad

Instruktioner

1. Förbered vitlök, rödlök, morötter, champinjoner, koriander, tomater, paprika, lime och avokado

2. Värm 10 ml av oljan i en stekpanna i 1 minut

3. Lägg i vitlöken och en tredjedel av rödlöken och stek dem i 3 minuter

4. Lägg i morötterna och svampen och stek dem i ytterligare 7 minuter

5. Medan dessa kokar, värm ytterligare 10 ml olja i en stor kastrull i 1 minut

6. Riv tempehblocket eller mixa det till en färskonsistens

7. Tillsätt tempehfärsen i den stora kastrullen och blanda ofta i ca 5 minuter för att säkerställa att den inte fastnar

8. Sänk värmen och tillsätt sedan blandningen av vitlök, lök, morötter och champinjoner till färsen, följt av tomatsåsen och de svarta bönorna, fortsätt att blanda dem i 10 minuter

9. Medan detta tillagas, gör du guacamolen genom att blanda mosad avokado, en tredjedel av tomaterna, nästa tredjedel av rödlöksblandningen och hälften av limesaften

10. För att göra pico de gallo, blanda sedan resten av tomaterna, den återstående tredjedelen av rödlökarna och den återstående saften av lime tillsammans

11. Servera de tre komponenterna med tortillachips, toppade med gräddfil och hackad koriander

Dela detta recept