Thai Red Tempeh Curry

Krämig curry med en liten kick? Ja, tack, det vill jag ha. Vår Thai Red Tempeh Curry är full av smak och har ett högt proteininnehåll. Denna publikfriare är lätt att göra så att du kan ägna mer tid åt att äta än att laga mat.

Recept av Better Nature

Innehåller: 88 g Supercharged-protein

Förberedelsetid: 45 min

Serverar: 4

 

Ingredienser

  • 2 x 200g av vår Ekologisk Tempehskuren i tjocka tärningar eller riven i bitar

  • 1 matsked olivolja eller kokosnötsolja

  • 100 g champinjoner, skivade i halvor

  • 4 färska röda chilifrukter, skurna i halvor

  • 4 torkade lagerblad

  • 100 g gröna bönor

  • 100 g babymajs

  • 100 g färsk spenat

  • 180 g thailändsk röd currypasta ‍

  • 2 x 400 g burkar kokosmjölk

  • 400 g basmatiris

  • 80 g färsk koriander, finhackad

Instruktioner

  1. Hetta upp oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt tempeh och stek i 5 minuter på varje sida tills den är brynt.

  2. Tillsätt champinjoner, chili och lagerblad och koka i 3 minuter tills champinjonerna är mjuka.

  3. Tillsätt gröna bönor, majs och färsk spenat och låt koka i ytterligare 3 minuter.

  4. Tillsätt currypasta och kokosmjölk och blanda tills det blir en slät konsistens.

  5. Koka upp såsen och låt den sedan sjuda i 15 minuter tills grönsakerna är kokta.

  6. Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.

  7. Servera riset och curryn och garnera med färsk koriander.

Dela detta recept

Föregående
Föregående

Rostat bröd med avokado och tempeh

Nästa
Nästa

Tempeh-pasta i medelhavsstil