Rökig vitlöks- och tomatgryta med Tempeh-bitar
Hjärtlig, värmande, närande... den här grytan gör ingen besviken. Tempeh-bitar ger den perfekta biten till denna läckra, grönsaksfyllda gryta. Varje portion innehåller 22 g superladdat protein.
Recept av Better Nature
Innehåller: 132 g Supercharged-protein
Förberedelsetid: 70 min (inklusive marinering)
Serverar: 6
Ingredienser
3 x 200 g Bättre Natur Ekologisk Tempeh, sönderdelad i bitar
3 matskedar extra jungfruolivolja
6 vitlöksklyftor, krossade
1 rödlök, finskuren
3 burkar hackade tomater
1 tesked tomatpuré
2 tesked brun misopasta
4 teskedar rökt paprika
1 tesked oregano
1/2 tesked svartpeppar
1 tesked salt
200 g champinjoner, finskivade
2 zucchini, fint skivade
200 g spenat
Vilken kolhydrat du vill - vi älskar pärlkorn men du kan använda potatis, sötpotatis, pasta etc. Det är upp till dig!
Instruktioner
Blanda jordnötssmör, citronsaft, chiliflakes, honung/apelsinsirap, hälften av sojasåsen (2 msk) och hälften av sesamoljan (1 msk) i en skål. Använd en gaffel för att vispa tills det är helt blandat.
Använd händerna för att riva tempeh i små bitstora bitar. Lägg bitarna i marinadskålen och kasta tills de är helt täckta.
Ställ åt sidan i 1 timme så att smakerna kan absorberas av tempehen. Du kan till och med göra detta kvällen innan eller på morgonen och låta den marinera hela dagen i kylen för en mer intensiv smak.
Efter 1 timme, hacka svampen, paprikan och salladslöken. Hetta upp resterande sesamolja (1 msk) i en wok/stor stekpanna på medelvärme och tillsätt de hackade champinjonerna, paprikorna och salladslöken tillsammans med en skvätt vatten (ca 2 msk), täck med lock och ånga i 10 minuter, blanda då och då. Tillsätt resterande sojasås (2 msk) och blanda igen.
Tillsätt tempeh och all marinad och blanda väl så att alla grönsaker täcks av såsen. Tillaga i ytterligare 5 minuter och njut!
Dela detta recept