Rökig vitlöks- och tomatgryta med Tempeh-bitar

Hjärtlig, värmande, närande... den här grytan gör ingen besviken. Tempeh-bitar ger den perfekta biten till denna läckra, grönsaksfyllda gryta. Varje portion innehåller 22 g superladdat protein.

Recept av Better Nature

Innehåller: 132 g Supercharged-protein

Förberedelsetid: 70 min (inklusive marinering)

Serverar: 6

 

Ingredienser

  • 3 x 200 g Bättre Natur Ekologisk Tempeh, sönderdelad i bitar

  • 3 matskedar extra jungfruolivolja

  • 6 vitlöksklyftor, krossade

  • 1 rödlök, finskuren

  • 3 burkar hackade tomater

  • 1 tesked tomatpuré 

  • 2 tesked brun misopasta

  • 4 teskedar rökt paprika

  • 1 tesked oregano

  • 1/2 tesked svartpeppar

  • 1 tesked salt

  • 200 g champinjoner, finskivade

  • 2 zucchini, fint skivade

  • 200 g spenat

  • Vilken kolhydrat du vill - vi älskar pärlkorn men du kan använda potatis, sötpotatis, pasta etc. Det är upp till dig!

Instruktioner

  1. Blanda jordnötssmör, citronsaft, chiliflakes, honung/apelsinsirap, hälften av sojasåsen (2 msk) och hälften av sesamoljan (1 msk) i en skål. Använd en gaffel för att vispa tills det är helt blandat.

  2. Använd händerna för att riva tempeh i små bitstora bitar. Lägg bitarna i marinadskålen och kasta tills de är helt täckta.

  3. Ställ åt sidan i 1 timme så att smakerna kan absorberas av tempehen. Du kan till och med göra detta kvällen innan eller på morgonen och låta den marinera hela dagen i kylen för en mer intensiv smak.

  4. Efter 1 timme, hacka svampen, paprikan och salladslöken. Hetta upp resterande sesamolja (1 msk) i en wok/stor stekpanna på medelvärme och tillsätt de hackade champinjonerna, paprikorna och salladslöken tillsammans med en skvätt vatten (ca 2 msk), täck med lock och ånga i 10 minuter, blanda då och då. Tillsätt resterande sojasås (2 msk) och blanda igen.

  5. Tillsätt tempeh och all marinad och blanda väl så att alla grönsaker täcks av såsen. Tillaga i ytterligare 5 minuter och njut!

Dela detta recept

Föregående
Föregående

Pesto Tempeh Traybake med sötpotatis och zucchini

Nästa
Nästa

Tempeh-röra med champinjoner och paprika